《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部记录片，探讨了非裔美国人在美国饮食文化中的重要性和影响力。该片从非裔美国人起源于非洲并被带到美国作为奴隶的历史开始讲述。在美国南部的奴隶制度中，非裔美国人被迫在艰苦的条件下劳作，他们创造了一种独特的饮食文化，将非洲传统菜肴与当地食材相结合。随着时代的变迁和非裔美国人社会地位的提升，他们的饮食文化逐渐成为美国主流饮食文化的一部分。从南方烧烤、炸鸡、炸鱼到爵士布鲁斯音乐节的灵魂食物，非裔美国人的饮食影响了美国人的口味和饮食习惯。影片中还探讨了非裔美国人在美国饮食产业中的地位和挑战，以及他们在推动社会正义和食品公平方面的努力。通过讲述非裔美国人的饮食故事，该片展示了他们是如何通过食物改变了美国社会文化，强调了他们在美国历史和文化中的不可或缺的地位。